Curry Laksa dengan kuah santan adalah hidangan berkuah kental yang kaya akan rasa pedas dan gurih, serta memiliki sentuhan rempah yang khas. Kuah santannya memberikan kelembutan dan kekayaan rasa, sementara bumbu pedas dan segar membuat hidangan slot qris 5k semakin menggugah selera. Untuk membuat Curry Laksa Kuah Santan yang sempurna, ikuti resep mudah berikut ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Santan Kari:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 daun jeruk purut (sobek-sobek)
- 1 liter santan kental
- 750 ml kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
- 2 sendok makan pasta kari merah (atau bumbu kari siap pakai)
- 1 sendok teh gula kelapa (opsional, untuk menambah rasa manis alami)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok makan kecap ikan (opsional, untuk menambah rasa umami)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit parut (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk (opsional untuk rasa lebih otentik)
Untuk Isian:
- 200 gram ayam fillet (potong-potong kecil atau sesuai selera)
- 200 gram udang (kupas, buang kepala dan ekor)
- 200 gram mie laksa (mie telur atau mie beras)
- 1 butir telur rebus (opsional, untuk tambahan protein)
- Sayuran segar seperti kangkung, tauge, dan daun kemangi (untuk taburan)
Cara Membuat Curry Laksa Kuah Santan:
1. Membuat Kuah Kari Santan:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan) hingga harum dan matang.
- Masukkan serai dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit untuk mengeluarkan aroma rempah.
- Tuangkan kaldu ayam (atau kaldu sayuran) dan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih dengan api sedang.
- Tambahkan pasta kari merah, gula kelapa, dan garam. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil hingga kuah semakin kental dan bumbu meresap.
2. Memasak Ayam dan Udang:
- Setelah kuah kari mulai mendidih, tambahkan ayam fillet ke dalam kuah dan masak hingga ayam matang dan empuk.
- Masukkan udang ke dalam kuah kari dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna.
3. Memasak Mie:
- Rebus mie laksa sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
4. Menyajikan:
- Susun mie laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan ayam, udang, dan telur rebus (jika digunakan) di atas mie.
- Tuangkan kuah kari santan yang telah dimasak ke atas mie dan bahan isian, pastikan kuah melimpah di atas mie.
- Taburi dengan daun kemangi, tauge, dan kangkung untuk memberikan rasa segar dan tambahan tekstur.
5. Nikmati Curry Laksa Kuah Santan:
- Curry Laksa Kuah Santan siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi hangat dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang menggugah selera.
Tips:
- Kuah Kari Kental: Jika kuah kari terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental lagi atau biarkan kuah mendidih lebih lama hingga mengental sesuai keinginan.
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan ikan tenggiri, cumicumi, atau bahkan sayuran seperti bayam atau kol untuk variasi vegetarian.
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan agar hidangan tidak terlalu pedas jika Anda tidak menyukai makanan terlalu pedas.
- Mie Laksa: Gunakan mie laksa yang sesuai dengan selera, seperti mie telur yang kenyal atau mie beras untuk variasi tekstur.
Manfaat:
- Sehat dan Bergizi: Dengan bahan seperti ayam, udang, santan, dan sayuran, Curry Laksa Kuah Santan kaya akan protein, serat, dan lemak sehat yang baik untuk tubuh.
- Menyegarkan dan Menghangatkan: Kuah kari yang pedas dan kaya rempah memberikan sensasi hangat yang cocok dinikmati pada cuaca dingin.
- Lezat dan Mengenyangkan: Mie yang kenyal, kuah kari yang gurih, dan bahan isian yang beragam membuat hidangan ini sangat mengenyangkan dan memuaskan.
Dengan Curry Laksa Kuah Santan ini, Anda bisa menikmati hidangan berkuah kental yang pedas, gurih, dan lezat di rumah. Hidangan ini sempurna untuk makan siang atau malam yang menghangatkan dan menyegarkan. Selamat mencoba!